Citrato di sodio

1. Nome chimico:Citrato di sodio

2. Formula molecolare:N / a₃C₆H₅O₇·2H₂O

3. Peso molecolare:294.10

4. CAS:6132-04-3

5. Carattere:Granulo cristallino incolore o bianco o polvere cristallina, inodore, sapore salato e fresco. Solubile in acqua, difficoltà in etanolo e leggermente deliquescente nell'aria umida, il valore del pH è 7. 6-8. 6 in soluzione acquosa al 5%. Se riscaldato a 150 gradi, può perdere acqua di cristallo.

6. Uso:Nell'industria della trasformazione alimentare, viene utilizzato come tampone, agente chela e integratore nutrizionale, emulsificazione, aroma per lo yogurt. Se in bevanda fresca, può abitare l'acidità dell'acido citrato, prevenire l'acidificazione dei prodotti lattiero -caseari. Viene usato come legante in formaggio e carne macinata, gelatinizzare in gelatine e sciroppo, emulsificazione e stabilizzatore in formaggio e gelato.

7. Imballaggio:È ricco di sacchetto di polietilene come fodera e un sacchetto di plastica composto come strato esterno. Il peso netto di ogni borsa è di 25 kg.

8. Presentazione e trasporto:Dovrebbe essere conservato in un magazzino secco e ventilante. Sii cauto per tenere lontano l'umidità e calda; scaricato con cura, in modo da evitare il danno. Inoltre, dovrebbe essere conservato separatamente da sostanze velenose.

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